|
Zalmfilet Op Radijssalade Met Bieslookvinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 zalmmoten van elk 80 gram
- 30 gram boter
- 2 bosjes radijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwijder het groen van de radijsjes en snijd ze in dunne plakjes. Marineer de plakjes in een vinaigrette van appelazijn,poedersuiker, mosterd, zout, witte peper en zonnebloemolie en hussel er dan het gesneden bieslook door. Schep op elk bord een bedje van de salade Smelt de boter in een koekenpan. Bestrooi de zalmmoten met zeezout en bak ze in ongeveer 1 minuut per kant. De moten moeten binnenin nog mals en sappig zijn. Leg de zalmmoten op de bedjes van sa en serveer.
|
|
|